洋葱的種類有哪些，洋葱怎麼辨別新鮮
洋葱是我國目前主栽蔬菜之一，下過廚房的人都知道，洋葱是必不可少的輔料之一，一層薄薄的外皮包裹着白色的肉，切開後擁有強烈辛辣的香氣，許多人去超市買洋葱的時候不知道如何去判斷洋葱的新鮮度。那麼洋葱怎麼辨別新鮮?洋葱的種類有哪些?
一、洋葱怎麼辨別新鮮度
1.選購洋葱的時候要選擇表皮幹，邊緣的包卷越緊密越好，可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理的洋葱。
2.可以放在手中感受洋葱的重量，重量越沉説明越好。
3.用手去按壓洋葱，肉質堅硬，不發軟的洋葱越新鮮。
二、洋葱的種類有哪些
洋葱按表皮顏色可以分為橘黃色和紫色。紫色皮的洋葱皮薄且水分少，味辣；橘黃色皮的洋葱表皮層次分明，口感脆嫩爽口，味甜多汁。所以，如果是按顏色來挑選洋葱，可以根據自己的需要來選擇。
三、洋葱可以製作哪些美食
1.洋葱蔬米餅
所需要用到的食材有:洋葱，青椒，胡蘿蔔，雞蛋(兩個)，米飯(適量)。這樣一個個鮮香酥脆，口感軟糯米餅不僅賣相好看而且味道鮮美，讓人百吃不厭。
2.酥炸洋葱花
金黃酥脆，外酥裏嫩的洋葱花，不僅外觀好看，而且味香，口感極佳，吃了讓人回味無窮。
3.炸洋葱圈
洋葱圈無論是在各大餐廳還是街頭小吃，都是非常有人氣的一道美食，其實它的做法非常簡單，在家也可以製作出來酥脆可口的洋葱圈。
4.洋葱蛋炒飯
香甜軟糯的白米飯與金黃的雞蛋，爽口的洋葱完美結合，不僅味道更加鮮美了，而且既省時又有營養。
以上就是關於洋葱如何判別新鮮度以及用洋葱製作美食的相關介紹。大家在切洋葱的時候特別容易流眼淚，所以我們在切之前，可以先把洋葱放在冷水裏浸泡一會兒，把刀也用水浸濕，這樣切的時候就不會流眼淚了。
