如何挑選洋葱，紫洋葱和白洋葱的區別是什麼

洋葱味道辛辣，鮮香中還帶着甜味，口味十分獨特。洋葱既可以當作主菜，也可以當作配菜，加入了洋葱的菜餚味道明顯區別於未加洋葱的菜餚，受到廣大人民的喜愛。那麼紫洋葱和白洋葱的區別是什麼?如何挑選洋葱?

一、紫洋葱和白洋葱的區別是什麼

紫洋葱和白洋葱是兩種不同的洋葱，具體有外觀、口感、水分等方面的區別。

1.外觀區別。紫洋葱和白洋葱之間的最基本的區別就是兩者的顏色。紫洋葱的外皮是紫色的，白洋葱的外皮是白色的。紫洋葱和白洋葱的外形都是圓球形或是扁球形。

2.水分區別。紫洋葱肉質較薄，呈微紫紅色，其水分含量不高，因此也十分脆。白洋葱肉質較厚，水分含量也較高。

3.口感區別。紫洋葱口味並不十分的甜，嚐起來辛辣味道相對濃重，白洋葱由於水分含量較高，相對辣味沒有那麼重，也更甜一些。

4.保存難度區別。紫洋葱肉質薄，水分含量少，保存難度低，而白洋葱肉質厚，水分含量高，相對保存難度大。

5.用途區別。紫洋葱適合做主菜或是配菜與其他食材同炒，比如牛肉、雞蛋等，白洋葱由於辣味相對較弱，味道比較甜，且肉質厚，更適合用於涼拌，吃起來爽口鮮美，甜中帶辣。

6.元素含量區別。兩種洋葱的元素含量基本相同，都富含微量元素硒，具有較強的抗氧化作用。而紫洋葱中又比白洋葱中多了花青素，這也是紫洋葱呈紫紅色的原因。

二、如何挑選洋葱

觀察洋葱的外表。洋葱表皮越幹，包卷度越緊實，洋葱的品質也就越好。從顏色方面來講，如果能看到透明的表皮中泛出淺棕色的紋理，這樣的洋葱品質也就越好。

相信通過上面的介紹，大家已經對紫洋葱和白洋葱的區別是什麼，如何挑選洋葱等問題已經有了一定的瞭解，洋葱味道辛辣鮮香，其中還帶着甜味，肉質有厚有薄，可以滿足不同愛好者的需求。大家在挑選的時候可以根據自己的實際需求合理選購洋葱。