怎麼挑選新鮮的洋葱，怎麼知道洋葱壞了

洋葱可以炒，還可以涼拌，在中國南北種植區分佈廣泛，是中國主栽蔬菜之一。同時因為其價格便宜，肉質柔嫩，口感清脆，適於食用，所以洋葱也是製作一些家常菜普通而廉價的主材料之一。那我們在日常生活中要怎麼知道洋葱壞了，不能食用呢?今天這篇文章就帶大家簡單瞭解一些判斷方法。

一、怎麼知道洋葱是否壞了

1.看顏色

大部分家用的洋葱都是紫洋葱。沒有壞掉的紫洋葱，洗淨切開以後，內心呈乳白色，層層分明。但如果你手中的洋葱洗淨後表面仍凹凸不平，且洋葱的表面有發綠發黃的發黴現象，這時洋葱發黴比較輕，是從外面開始爛的，仔細剝去爛層餘下的部分還能食用。如果洋葱外在看起來十分正常，但手指能在洋葱表面捏出明顯痕跡，有隱隱的酸臭味散發，可以切開檢查洋葱是否是從中心開始發黴的，如果是那這個洋葱是絕對不能食用的。

2.聞氣味

可以食用的洋葱會散發自身一種獨特的氣味，其汁水豐富，會散發一定的苦味，仔細聞還有淡淡的辣味，雖然這個味道會引起一些人的反感，但聞起來是絕對不會帶有刺鼻的酸臭味的，如果有，那就要注意一下洋葱是否有腐爛現象了。

3.憑手感

正常的洋葱口感都是十分清脆的，所以洋葱的手感也是較硬的，指甲一扣可以輕鬆扣下一些果肉。而壞掉的洋葱一摸手感非常的軟，手指輕輕一捏就可以捏出發黃汁水，那這樣的洋葱最好別吃了，不要覺得可惜，要趕快把它扔掉。

二、怎麼挑選新鮮的洋葱

正常的洋葱僅僅只是從它的外在看，是看不出來它的新鮮程度的，這時就需要我們用自己的手指按壓一下它中間圓心頂端的地方，力氣不用太大，如果它是新鮮的話，那麼那裏就不會發軟，按起來的軟硬程度感受是和洋葱表面是一樣的。如果你按下中間感覺會發軟，那麼這個洋葱就是不怎麼新鮮的。

洋葱作為一道家喻户曉的家常菜必備食材之一，可烹飪的方法多種多樣，對於一些喜歡做菜的朋友，掌握判斷洋葱是否壞掉的方法和挑選新鮮洋葱的方法也自然是必不可少的。那今天介紹的怎麼知道洋葱壞了的方法就到這裏啦，我們下次再見!