如何挑選白瓜，白瓜要不要削皮

白瓜這個稱呼，可能讓大多數人摸不着頭腦，其實呢，白瓜也就是我們俗稱的西葫蘆，它是我們日常不可或缺的一種蔬菜，那白瓜要不要削皮?如何挑選白瓜?下面隨小編一起來看看吧!

一、白瓜要不要削皮

一般來説，西葫蘆皮是可以吃的，可以不去皮的。這算是吃西葫蘆的一種特色，不去皮也可以做出美味來。

1.不去皮的話，吃之前確保清洗乾淨

買回來的西葫蘆的外皮很光滑，實際西葫蘆的表面上是有污垢的。西葫蘆先放入水池中，用水來回沖洗，去掉西葫蘆表面上的浮灰。然後用手來揉搓西葫蘆的表面，來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面後，就看到西葫蘆的表面發光了，就用水泡。在清水裏浸泡大約30分鐘(因為皮是不刮掉的，所以建議多泡會兒)。通過水衝，水洗，手揉搓，水泡後，西葫蘆由表面上有污垢的西葫蘆變為外表皮光亮的西葫蘆了。西葫蘆清洗乾淨後，就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉，來做菜樣的備料了。經過處理後的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。

2.西葫蘆怎麼去皮

在做菜前可用鋼絲球把外層硬皮刷掉，或是用刮皮刀刮掉。

二、如何挑選白瓜

1.勻稱

挑選長相勻稱的，頭尾粗細均勻的，這樣的瓜比較嫩，如果出現一頭粗，説明瓜已經開始成熟了，裏面已經有瓜種了，不好吃了。

2.顏色

挑選顏色嫩綠的瓜，若果顏色有些白，説明瓜已經老了。有些瓜的皮是花的，皮顏色淺的比較嫩，深的比較老。

3.大小

選擇長度15-20cm左右的瓜，太短則太嫩，太長則太老。

4.粗細

挑選粗細直徑為4-6cm的最好，太細太嫩，粗則老了。

5.瓜蒂

若瓜蒂的顏色變成了棕紅色，説明不是剛摘的，不新鮮。

總之，白瓜的皮可以去掉，也可以不去，全靠大家的喜好，大家可以按照自己意願選擇，若果不去的話，瓜皮要注意清洗乾淨。挑選白瓜的時候，有也要注意瓜的大小，顏色，粗細等，挑選新鮮的白瓜。好了，這就是今天的內容了，你學會如何挑選白瓜了嗎?