扁豆該如何挑選，扁豆是什麼樣的

扁豆這種食物對於北方地區的朋友來説應該都不太陌生，畢竟在每年秋季的時候是最常見的一種蔬菜，但對於很多南方地區的人們來説，很多人都會提出疑問，扁豆是什麼樣的?

一、扁豆是什麼樣的

其實扁豆就像我們平時吃到的四季豆，只不過沒有四季豆那麼細長，反而體型比較扁，並且整體比較短比較寬，一般外表的顏色除了綠色的之外，還有一些紫色或者是淡紫色的，有的顏色甚至還會更黑一些，在成熟之後會是紫黑色的，一般摸起來手感是比較光滑的，沒有任何的絨毛，並且味道是非常清香的，形狀像是一個彎彎的月牙，弧度比較大。

二、扁豆該如何挑選

1.根據顏色挑選

扁豆的品種有很多不同的品種，扁豆的外形顏色也會有所不同，但無論什麼樣的顏色，大家都一定要記住，儘量挑選一些原有的顏色當中帶有一些白色的扁豆，這樣的扁豆成熟度比較高，並且吃起來口感是比較好的。

2.看厚度

另外如果我們想要吃到口感比較好的扁豆，那麼就一定要看一下扁豆的厚度，如果厚度比較薄的話，是不建議購買的這樣的扁豆，吃起來口感不怎麼好，一般厚度比較厚的，並且裏面的豆子比較扁的，這樣的扁豆往往吃起來肉感十足，無論是燉着吃還是炒着吃，都非常的好吃。

3.觀察一下表面的色澤

扁豆的表面一定要富有光澤，一般新鮮採摘的扁豆，表面的光澤度都是非常高的，如果我們發現表面出現了黯淡無光的情況，那麼這樣的扁豆很有可能就是放置的時間比較久的或者是過老的。

扁豆是什麼樣的?扁豆其實就是形狀不同的四季豆，只不過吃起來的口感可能要比四季豆更好一些，但味道上面是沒有什麼太大的差別的，如果大家還沒有吃過扁豆的話，就趕緊趁着這個秋天扁豆上市的時候，多買一些扁豆回家品嚐吧，最好和肉在一起燉煮着吃，味道很香很下飯。