釀酒的工藝流程有哪些，釀酒一般要多少天

釀酒可是個技術活兒，很多人往往在一開始就會被他那繁瑣的工藝流程所擊敗，所以經常有人會問釀酒一般需要多少天呢，今天我們就一起來解答一下釀酒一般要要多少天時間，來跟我一起看看吧!

一、釀酒一般要多少天

一般而言，釀酒需要的時間是不同的，這有由於不同酒種決定的，例如，白酒釀造時間就比較長，通常在1年左右，都知道時間越長，酒越好，通常白酒的釀造時間都能達到3年左右;想必大家都聽説過八二年的拉菲吧，儲存時間越久，酒就更加香醇，而一般的紅酒釀造時間也能達到2年左右，家庭版釀酒就比較簡單了，通常需要半個月左右的時間就夠了。

二、釀酒的工藝流程

1.準備原料

不同酒種所需要的原料是不同的，像白酒就需要高粱，大麥等做原材料，葡萄酒就選取一些新鮮的葡萄米酒，就選擇了一些糯米，這裏需要每個人，根據自己製作的酒的種類，選取合適的原材料。(大概需要一天時間)

2.製作酒麴

準備好原材料之後按合適的比例進行混合用粉碎機粉碎後待用將它們用手捏成一個一個的小糰子，並沾上一層藥草，用薄膜包裹，這時酒麴就已經制作完成了。(大概需要兩天時間)

3.發酵

發酵是釀酒的關鍵步驟，他決定了酒麴的好壞程度，所以必須嚴格控制温度如果温度過高，就是需要通風降温，就去上白色細絨毛髮黑，呈現為亮斑塊，而温度過低，則需要適量提高温度，因為這些都直接影響了釀酒的質量所以必須嚴格把控。(大概需要十天時間)

4.蒸餾

可以使用先前準備的一些專業工具進行蒸餾(大概需要兩天時間)

以上就是釀酒的一些基本步驟，也是一些必不可缺的步驟，根據這一套流程走下來，最短也需要15天的時間。這時候釀酒一般要多少天?這個問題就解答完畢了，大家看完之後有沒有去釀酒的衝動呢?不過這比較麻煩。