雞蛋如何煮不會裂開

在生活中雞蛋是非常常見的一種食材，雞蛋的吃法非常多種多樣，最基本的就是煮雞蛋了。雞蛋在煮的時候，有時會裂開，會有水進入雞蛋裏，影響口感。那麼雞蛋如何煮不會裂開呢？

一、雞蛋如何煮不會裂開

冷水浸泡。

用冷水將雞蛋浸泡一會兒，可以有效降低雞蛋內的氣壓，然後將冷水泡好的雞蛋在水温低的時候下鍋，用冷水煮開，這樣煮出來的雞蛋就不會裂開了。這種方法操作簡單，而且非常方便。

如果在煮雞蛋的過程中發現雞蛋有裂開的風險，可以在水裏加入少量的食鹽。食鹽溶化在水裏之後，如果雞蛋發生裂開，能夠快速的凝結裂縫，避免水進入雞蛋裏。

如果煮雞蛋的經驗比較豐富，可以嘗試通過控制火候和煮雞蛋的時間來避免雞蛋裂開。煮雞蛋最適宜的火候適中火，在確定了火候之後，需要把握好時間。三分鐘的雞蛋，屬於軟蛋，這個火候的雞蛋，喜歡吃的人比較少。想要煮成溏心蛋，火候中火5分鐘左右。

溏心蛋非常好吃，蛋清凝固同時蛋黃呈現濃稠的液體狀，這種溏心蛋極其考驗煮雞蛋的火候。無論是通過煮還是煎，溏心蛋的火候都非常難控制。

二、煮好的雞蛋吃不完怎麼保存

雞蛋煮多了吃不完可以放到冰箱冷藏，但是建議保存時間24小時以內為宜。煮好的雞蛋建議最好在當天食用，不僅保證了雞蛋的口感，同時也防止變質。

如果雞蛋實在煮得太多，可以考慮做成醃雞蛋，加入調料，放入罐子裏醃製一段時間後，非常適合當下酒菜。

煮雞蛋永遠是當天新鮮的雞蛋口味最好，所以在煮之前建議大家一定要提前估算好數量。煮雞蛋不宜多吃一天2~3顆就可以了。

三、煮雞蛋為什麼會裂開

煮雞蛋裂開的原因非常簡單，熱脹冷縮後，如果裏面蛋清和蛋液的膨脹速度比蛋殼的速度要快且體積要變得更大，裏面的蛋液就會衝破蛋殼發生裂開的情況。

煮雞蛋既保留了雞蛋原有的味道，同時營養也非常豐富。其實裂開的雞蛋也不影響食用，如果覺得上述操作比較麻煩，可以直接中火冷水下鍋煮，也有一定的概率防止雞蛋裂開。雞蛋當天煮當天食用口味最佳，是健身人士最喜愛的食物。