牛排要醃製多久

説到牛排，相信好多人口水直流了吧。牛排是一種非常好吃的食物，軟嫩十足，營養也很好，所以受到不少年輕人的喜愛。

一、牛排要醃製多久

牛排一般醃製半個小時左右即可，這樣可以使牛排吃起來更加原味。但是如果自己比較喜歡吃入味一點的牛排，那麼也可以適當的多增加醃製牛排的時間。牛肉的質地比較緊密，所以吃起來一般口感都會比較老，在吃牛排之前一定要提前醃製才行。醃製的過程中可以添加紅酒或是洋葱碎末等進行醃製，這樣煎出來的牛排味道會更好。

二、製作牛排的竅門

1.想要吃好吃的牛排，那麼在選擇材料上，可以儘量選擇無骨牛排來製作。而且牛排中間最好有適量的脂肪，這樣吃起來口感會更美味。

2.牛排在製作之前應該先把牛排清洗乾淨，之後拿工具砸一會，而且這樣食材比較軟爛，還不易塞牙。牛排清洗之後一定要用吸乾表面的水分再用於烹飪，但是如果已經醃製的牛排久不需要清洗。另外，對於冷凍的牛排來説，千萬不要放在水裏面浸泡，一定要自然解凍才行，也不要用水沖洗，這樣會破壞牛排的肉質。

3.如果喜歡吃原味一點的，那麼就不要過多醃製，如果喜歡吃其他口味的，可以適當的增加醃製的時間。

4.煎牛排儘量用平底鍋來煎，這樣才會受熱均勻，而且選用不粘鍋來煎，這樣牛排的賣相會更好一些。而且儘量開大火，一邊煎牛排還要移動煎鍋，這樣可以防止粘連。在煎牛排的過程中不要隨意翻動食材，這樣會造成營養流失。

煎牛排的過程中還可以加入適量的黃油一起煎，這樣做好的牛排味道會更加香濃，而且顏色也會更加漂亮。煎牛排的時間不宜過長，否則會影響食材的口感。牛排煎好以後也不要着急盛入盤中，應該等到牛排徹底收汁之後在裝盤，這樣牛排的肉質會更軟爛。好了，大家知道牛排要醃多久了嗎？