五花肉是哪裏的肉，裏脊是哪裏的肉

喜歡吃烤肉的人們，五花肉、裏脊肉、梅花肉等等的肉肯定都不會感到陌生，但是，這些肉具體是在哪個部位的，恐怕沒有多少人能説出來。接下來一起來了解一下——裏脊是哪裏的肉？

一、裏脊是哪裏的肉

其實，裏脊有豬裏脊、羊裏脊和牛裏脊之分，但是無論是誰的裏脊，都是在那個動物的脊椎骨附近的肉。因此，只有脊椎動物才有裏脊肉，無脊椎動物沒有脊椎，更不用談裏脊了。裏脊肉還可以分為兩個種類：大里脊和小裏脊。

大里脊是在脊椎骨一側與大排骨相連處的瘦肉，肉質軟嫩，可烤、可煎、可炒，都是極其美味的。而小裏脊呢，則是脊椎骨內側的一些瘦肉，它的分量較小，但是比大里脊還要軟嫩，因此而得名小裏脊。我們平時吃的一般都是大里脊，因為其在動物體內含量較多，所以供應量較多，價格也比較便宜。

二、五花肉是哪裏的肉

有些人不喜歡純瘦肉的裏脊肉，反倒喜歡肥瘦一體的五花肉。但是，他們往往會覺得五花肉可以是任何部位的肉，因為五花肉的特點是肥瘦交加，而且肥肉多於瘦肉，只要是這樣的肉就是五花肉。然而，正宗的五花肉也是有講究的。五花肉是肋骨邊上的一條肉，正好是一排瘦肉和一排肥瘦交加而成，這個部位的肉因為肥肉較多，所以很適合在一開始的出油。比如烤肉的時候，先烤五花肉，可以讓烤盤上充滿豬油，然後繼續烤別的話，都會有淡淡的肉香。五花肉烤久了，油都出來了，其本身的油渣味道也是一絕！

裏脊是哪裏的肉？五花肉是哪裏的肉？它們都是脊椎動物身上固定部分的肉，裏脊是脊椎骨旁的純瘦肉，而五花肉則是肋骨旁的肥瘦交加的肉。我們熟知的肉基本上都是以動物身體部位來命名的，多瞭解一下，以後吃肉的時候也就更加專業了！