基圍蝦要去蝦線嗎

現在正當是吃基圍蝦的時候，個頭特別大，肉質飽滿鮮嫩，而且價格也非常的親民。那麼買回來的基圍蝦要去蝦線嗎？如何烹製才好吃呢？今天就來跟大家聊聊關於基圍蝦的製作方法。

一、基圍蝦要去蝦線嗎

要

買回來的基圍蝦是要去蝦線的。把基圍蝦放在太陽底下就可以看到，在基圍蝦的背部有一根長長的蝦線，這個蝦線其實就是基圍蝦的腸子，裏面會基圍蝦吃過的食物殘渣，是非常的髒的，所以這時候必須要把蝦線去除。如果不去除蝦線的話，那麼吃起來之後會有沙沙的感覺，不僅不衞生，而且影響口感。因需要從底部將它一拉，就可以把基圍蝦線扯掉了。

二、基圍蝦的製作方法有哪些

1.白灼基圍蝦

白灼基圍蝦就是將水煮開之後，加入葱薑蒜料酒，然後將基圍蝦放入水中煮熟即可。另外用醬油，醋，味精，蠔油，糖等一些調味料調製成湯汁，然後淋在基圍蝦上，或者是把蝦殼剝掉，肉蘸着醬汁來吃。

2.油爆基圍蝦

油爆圍蝦其實就是不放水乾炒。在鍋裏面多放一些油，然後將處理乾淨的基圍蝦放到鍋中去爆炒，加一些調味料就可以，不要加任何一滴水。火力那也不要開得太大，一般中小火就行，反覆的爆炒，直到把蝦炒熟為止，油爆基圍蝦它主要的特點就是蝦肉非常的q彈緊實，特別的香。

3.蒜蓉基圍蝦

蒜茸基圍蝦一般是蒸着吃的，把基圍蝦處理乾淨之後，將起開背，然後把蒜蓉塗抹在蝦背上面，一個個擺好之後放入鍋中去蒸，十分鐘左右就可以蒸好。蒸好的基圍蝦香氣撲鼻，肉質滑嫩，出鍋之前撒上一些葱就可以了。

平時買回來的基圍蝦蝦不管大還是小，都是需要去蝦線的。去蝦線之後的基圍蝦，吃上去更加鮮嫩，而且口感更好，也更加衞生。今天也分享了關於基圍蝦的製作方法，大家感興趣的話，可以自己試試，看看哪種方法做出來的基圍蝦最好吃。