？，河蟹要蒸多久才熟

很多人都很好奇，河蟹要蒸多久才熟，那今天我就帶大家來探討一下河蟹要蒸多久才熟這個難解的問題。河蟹的蒸煮其實與水和温度沒有太大的關係，本身關聯最大的就是它的體積，也是判斷時間的一大要素。

河蟹要蒸多久才熟

河蟹的體積完全掛鈎於蒸煮時間，體積較小的河蟹大概需要蒸煮八分鐘左右即可，而體積稍大的河蟹則需要蒸煮10分鐘到15分鐘才可以達到食用級別。

但是人人都知道，現在不論是野生的還是人工養殖的河蟹食用水草和腐殖質，以至於身上都有細菌滋生，如果想要將河蟹體內的細菌與寄生蟲全部消滅的話，至少要在水完全沸騰之後再次需要蒸二十到三十分鐘。這樣蒸煮過後的河蟹才最安全，達到可食用級別。

判斷河蟹是否蒸熟的主要標準是河蟹本身的顏色，鮮活的河蟹大多是青灰色的，蒸煮熟河蟹的顏色會變為橙黃色，非常亮麗的色彩。

再有一個評判的標準是河蟹殼內的高脂，當你覺得河蟹煮好後打開河蟹的錶殼蓋，當你看到裏面的高脂已經變成半凝固態後，就證明河蟹已經完全蒸熟的可以食用了。

沒有蒸熟的河蟹最好不要食用，因為裏面的細菌和寄生蟲將會進入到人體，引發身體疾病。

河蟹雖然並不是海鮮，因為其味道鮮美、營養豐富、肉質鮮美，雖然仍屬於寒性食物也深受人們的喜愛。但是河蟹身上的腥味也很使人頭疼，現在來分享幾個除腥小妙招：料酒可以很好的給河蟹，就是一種非常好用的調味料。

除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的強烈味道也能夠給河蟹除腥並且很好的掩蓋其味道。除了各種香辛料，比如胡椒粉，懷香，八角等也可以為河蟹除腥。或者在煮河蟹前先往水裏加點生薑片，然後再添加半瓶的青島啤酒，然後再把河蟹放進去煮，這樣煮出的河蟹不僅沒有腥味，而且肉質會更加鮮美。