蒸螃蟹注意事項有哪些，蟹要蒸多久才熟

蟹是一種海產品，其營養價值豐富，味道極鮮，深受各個年齡層的人羣的喜愛。蟹的做法多種多樣，許多人喜歡吃蒸螃蟹，因為蒸螃蟹可以最大程度上保留其原味，那麼蟹要蒸多久才熟?蒸螃蟹注意事項有哪些?下面小編為大家介紹下蒸螃蟹的相關內容。

一、蟹要蒸多久才熟

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。

二、蒸螃蟹注意事項有哪些

1.螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

2.死螃蟹絕對不能吃，有毒。

3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

三、蒸螃蟹如何去腥味

由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。

螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高於其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

通過上文的瞭解，相信大家對於“蟹要蒸多久才熟?”這個問題都瞭解清楚了吧!其實，螃蟹蒸30分鐘左右即可，但大家還需要根據螃蟹的大小來調整蒸制時長哦!另外，螃蟹營養豐富，大家平時可以多吃，不過小編要提醒大家一下，螃蟹屬於發物，皮膚病患者慎食。