即食海蔘與淡幹海蔘的區別是什麼，即食海蔘好還是淡幹海蔘好

海蔘一種温帶，熱帶的無脊椎動物，由於它營養豐富，珍貴稀有，在各類山珍海味中尊享“中八珍”，在市面上，經常有即食海蔘和淡幹海蔘。那麼即食海蔘好還是淡幹海蔘好?

一、即食海蔘好還是淡幹海蔘好

總體來説淡幹海蔘較好，既保存了原有的口感，又健康安全。為了防止即食海蔘融化，加工時通常會在其中加入一些防腐劑，而淡幹海蔘的加工過程步驟繁多，並不需要加防腐劑。

二、即食海蔘和淡幹海蔘的區別

1.加工處理

即食海蔘顧名思義就是可以直接吃的海蔘，對於這種海蔘在加工過程中為了防止融化，需要先將海蔘內部的分子結構進行破壞然後再通過高壓將海蔘保存在真空袋中;淡幹海蔘則需要經過冷藏、浸泡、剪沙嘴、悶煮、冰水泡等多種方式才能用來食用，不過淡幹海蔘不添加任何防腐劑，整體的質量較好。

2.運輸過程

即食海蔘雖然經過處理放入真空袋中。為了保證即食海蔘食用的安全性，在運輸過程仍然需要低温，顧即食海蔘一般都是通過冷凍車來進行運輸;而淡幹海蔘由於已經經過各種處理，只需在運輸過程中保持乾燥就好。

3.價格差別

相比與即食海蔘，淡幹海蔘加工過程過於繁雜，而且脱水比例1:10，在整個加工過程中需要耗費大量人力物力，製作成本明顯高於即食海蔘，這就是淡幹海蔘比即食海蔘貴的原因。

4.食用方法

即食海蔘可以開袋直接食用，正所謂開袋即食;淡幹海蔘則需要浸泡、水煮、去內臟、繼續水煮、冰水泡前前後後好幾步才可食用。最重要的是在這個過程中不能加鹽加油，最好用純淨水，否則容易腐爛或者不易發透。

5.口感方面

即食海蔘吃起來方便，對於一些上班族來説無疑是節省了時間又避免了泡幹海蔘過程中的浪費。但是在口感方面，由於加工原因，口感較軟，相比於淡幹海蔘口感較差;相反，淡幹海蔘加工過程中不添加任何防腐劑，無糖無水，而且方便儲存。

以上就是對即食海蔘和淡幹海蔘的比較，那麼到底即食海蔘好還是淡幹海蔘好大家內心都很清楚了。由上可知，吃海蔘最好是選擇淡幹海蔘，口感好，不含防腐劑。但是對於一些嫌麻煩的人來説即食海蔘也是一個不錯的選擇。