蟹黃油的餐飲精選

“蟹粉獅子頭、蟹粉拌麪、蟹粉蓋澆飯、蟹粉豆腐······，這些在餐廳裏素有高檔菜之稱，價錢自然也不低。週末小聚，蒸的螃蟹還剩好幾只，就把蟹黃、蟹肉拆出做了份美味蟹黃油（炒蟹粉），成品還真是鮮美無比！做法不難，就是拆蟹太...

7-8月份。在製作黃油蟹時要確保黃油蟹的完整，以防有油出來，降低黃油蟹的口感。吃不完的黃油蟹可以捆綁起來放在冰箱裏冷凍直至凍死，但是凍的時間不宜過長，以防變味。在選購黃油蟹時，要注意觀察黃油蟹的外殼是否有損壞，並且...

“相信幾乎每一個美食家回憶自己學習烹調的經歷都是從雞蛋開始的，煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋，滷雞蛋……因為方便因為營養價值高因為用途廣泛，誰家不備雞蛋呢？適逢假日，起牀晚，錯過飯點，就用這道快手雞蛋開始美好的假日心情吧...

15-20分鐘。將黃油蟹放入普通蒸鍋蒸，一般需要15-20分鐘，用高壓鍋蒸制所需的時間更短。不要蒸死的黃油蟹，體內積累有毒物質。蒸黃油蟹的時候，先將黃油蟹敲暈或者冰凍麻木，防止黃油蟹掙脱破損，不完整的黃油蟹蒸的時候會漏油影...

食材明細主料黃鱔魚（400g）蟹黃（250g）西紅柿（一個）豆漿（250ml）龍蝦（兩斤）輔料鹽（適量）姜（一小片）魚香（口味）煲（工藝）數小時（耗時）神級（難度）黃鱔魚蟹黃湯的做法步驟1、鱔魚殺死洗淨，備用，龍蝦兩斤，取出龍蝦裏面的黃也叫蟹黃，備用，用黃豆打250ml的...

“菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黃的特色：金黃色，味鮮香。教您溜蟹黃怎...

1、首先看螃蟹的顏色，黃油蟹經過陽光曬後他，體內的蟹膏就被分解成黃色的油質物，使蟹身表面鋪滿黃油，呈現橙紅色，在螃蟹的殼上會有油珠光澤。2、其次，越有活力的螃蟹越新鮮，把螃蟹翻個身，張牙舞爪瞬間躍起的是最健康活力的螃蟹...

“一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因為要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裏試着自己做「蟹黃面」。雖然第一次做，但是味道出奇好。”食材明...

秋季。黃油蟹是螃蟹比較珍貴的品種，主要生長在鹹淡水嫩交界的地方，多見於珠江流域以及深圳后海灣等地。黃油蟹的外表呈橙黃色，而且充滿黃油，所以稱之為黃油蟹。黃油蟹的烹飪方式比較多，可以清蒸，水煮等。煮黃油螃蟹的過程中...

“雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裏剝出來的，顏色看着沒有飯店裏面的那麼黃，他們用的應...

秋季。十月份的時候，是黃油蟹最肥美的時候，這時候的蟹膏亮黃鮮美，尤其適合清蒸。挑選個頭大，顏色深的黃油蟹，直接清蒸，保留其原汁原味，也是最能吃到緊實的肉質和滿口的蟹膏的做法。此外，中秋節前後最不建議吃黃油蟹，這時候螃蟹...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蒸好的母蟹：十六隻豬板油：三斤輔料葱：適量姜：適量黃酒：適量鹽：少許具體步驟1.先把蟹黃、蟹肉剔出2.然後在鍋裏放入洗淨的豬板油，中火熬製3.把姜塊、葱結放入...

“做過一次鹹蛋黃版的蟹黃豆腐，這次來一個真正的蟹黃豆腐，蟹黃鮮香，豆腐滑嫩，香氣濃郁，味道鮮美！”食材明細主料蟹黃、蟹肉（適量）豆腐（適量）輔料姜（適量）澱粉（適量）葱（適量）調料豬油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗...

蒸十五分鐘左右。黃油蟹的肉質鮮嫩，蟹膏甘香，直接蒸熟食用，最能保留其獨特風味，而黃油蟹蒸十五分鐘左右即可，蒸的時間過久，蟹膏會過幹過硬。蒸熟後的黃油蟹，揭蓋後會有濃郁的蟹油香味，回味無窮。蒸黃油蟹前，可以將蟹冷凍一下，蒸...

農曆八月左右。在烹飪黃油蟹前最好先把螃蟹拍死，防止在做螃蟹的時候螃蟹會掙扎弄傷自己，一定要保持螃蟹的完整性；黃油蟹身上一旦有缺陷，體內的油就會流出來，這樣做出來的蟹就不好吃了。烹飪黃油蟹最好的方法不是清蒸，而是煮...

黃油蟹是一種你不管花多少錢也很難購買的青蟹的一種，黃油蟹的味道鮮美，而且有超級豐富的蟹黃，因此備受螃蟹愛好者的追捧，很多螃蟹愛好者，這輩子都以能夠吃到一隻上好的黃油蟹為最終目標。黃油蟹價格極高，並且不是很容易買到...

螃蟹是很多住在海邊的人喜歡吃的一種海鮮，吃螃蟹的時候大家喜歡吃的是裏面的蟹黃，因為蟹黃被認為是螃蟹的靈魂，那麼大家知道什麼螃蟹蟹黃最多嗎?大家購買的時候怎麼挑選蟹黃多的螃蟹呢?一、什麼螃蟹蟹黃最多一般情況蝦母...

海水。黃油蟹其實是青蟹的一種，平時煮着吃的話有一些事情需要特別的注意，在清洗的時候一定不要把黃油蟹的腿弄掉了，這樣在煮的過程中黃油蟹中的油就會流出來，所以每次煮黃油蟹之前可以放在冰箱的冷凍室把黃油蟹凍死，這樣在...

5~8月期間。在煮黃油蟹時要注意黃油蟹的完整性，如果黃油蟹破損，裏面的油容易露出，破壞口感。在蒸黃油蟹之前，可以先將黃油蟹放在冰箱裏凍死，以防在蒸的過程中亂跑，但是凍的時間也不要太長，死太久的黃油蟹容易破壞它的口感以...

“耗油螃蟹，這樣吃更入味！”食材明細主料淡水蟹（按人口定）輔料蒜苗（適量）配料耗油（適量）蒜蓉醬（適量）醬油（適量）醋（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蠔油螃蟹的做法步驟1、所有準備的材料，都是按家人的分量定哦，這裏準備...

秋季。黃油蟹的肉質鮮嫩，油膏甘香，最佳的食用黃油蟹的季節，是每年的秋季。清蒸食用，最能提現黃油蟹的原汁原味。一般大小的黃油蟹，通常蒸十分鐘左右即可，蒸好後的黃油蟹，油香味濃郁。鮮活的黃油蟹為防止蒸時亂跑亂動，可以提前...

“蟹黃豆腐，其實裏面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘...

大閘蟹是一道非常美味的食材，但是很多小夥伴們在第1次處理螃蟹的時候，對螃蟹的有些構造都是不太瞭解，很多小夥伴都不是很清楚大閘蟹蟹黃是黑色的是什麼。今天我給小夥伴們講解一下關於螃蟹烹飪的小知識點。一、大閘蟹蟹...

“素食版的蟹黃豆腐，用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃，使整道菜清淡了很多，直接伴着米飯吃都是一種享受。”食材明細主料南豆腐（1盒）胡蘿蔔（70克）洋葱（40克）輔料姜（5克）配料鹽（適量）雞粉（適量）水澱粉（2茶匙）清水（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（...

1、掂重量。大小相同的螃蟹挑選重的。2、挑選螃蟹蟹臍根部鼓脹的。3、看螃蟹蓋邊緣到臍之間的厚度，越厚表明蟹黃越多。4、看蟹腿的硬度。挑選硬蟹腿的螃蟹。5、看蟹臍尖端。尖端是紅黃色的蟹黃最多。6、看蟹背與蟹肚。...