蟹黃豆腐的做法 素版蟹黃豆腐 蟹黃豆腐怎麼做

“素食版的蟹黃豆腐，用胡蘿蔔代替了鹹蛋黃，使整道菜清淡了很多，直接伴着米飯吃都是一種享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹黃豆腐的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮，切小塊，加點水。放入料理機，打成細膩的泥。

• 2、姜去皮，切小塊，加水，打成薑汁。

• 3、將步驟1、2的材料倒入鍋中，順時針攪拌，大火煮至冒泡。

• 4、滴數滴香油，轉小火。

• 5、加80毫升的清水，攪拌均勻。

• 6、放切成方形的豆腐。

• 7、加鹽混合均勻。

• 8、再放雞粉。

• 9、洋葱洗淨，切小丁，加入。

• 10、最後加入水澱粉勾芡，保持小火收汁即可。

小竅門

1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以將洋葱換成蝦皮或海米，那就是海鮮蟹黃豆腐啦，但同時省略雞粉。
3、燉豆腐時要小火，大火的話會粘鍋。