不黏不糊的餐飲精選

“元宵節是中國傳統節日之一，湯圓與“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。”食材明細主料豬肉餡（200g）薺菜（200g）糯米粉（200g）輔料薑片（3片）香葱（3根）調料料酒（1勺）芝麻香油（少許）雞精（適量）植物油（適量）鹹香（口味）煮（工...

將花生米放在水中洗乾淨，洗乾淨之後，在潮濕的花生米中放入一些鹽，然後放入鍋中翻炒即可。花生米也被叫做莢果，花生米的做法很多，可以生吃，也可油炸，可炒、可煮，同時花生米也是最常用的下酒菜，花生米保存的時候，先將花生米曬乾，裝...

使用剛煮沸的開水沖泡，一邊攪拌藕粉一邊小水流的倒入沸水即可。藕粉在遇到沸水時會被燙熟，由原本的雪白色變成透明中帶有少許乳白色的感覺。燙熟的藕粉是沒有味道的，可以在其中加入少許白砂糖調節味道，使食用口感變得更加...

1、可以在魚的周身裹上一層澱粉。裹一層澱粉，煎出來的魚整體完整，外皮口感酥脆酥脆且裏面的魚肉鮮嫩可口。2、可以選擇不粘鍋來煎魚，用小火慢煎，兩面翻炒，使魚肉受熱均勻，更容易煎熟，這樣煎魚就不用擔心糊鍋問題了。3、煎魚...

1、麪粉本身問題。製作涼皮需要使用高精粉或是高筋麪粉，和麪的過程中可以甜適量的食用鹽。2、蒸的時間不夠。蒸涼皮的火力不夠，蒸制的時間不足，做好的涼皮質地就會發粘。3、麪漿過濃。製作涼皮調製的麪漿過濃，做好對的涼...

每當我們看到各種美食製作的時候，都會看到要求什麼生粉和澱粉勾芡。很多人都不明白，什麼是生粉?什麼又是澱粉?生粉和澱粉有什麼關係呢?它們是同一種食物嗎?很多剛入門，剛開始研究美食的烹飪小白都十分迷惑，那麼小編今天就...

海膽這個東西看起來讓人沒什麼食慾，但是當它醜陋的外殼被打開后里面是金黃色的。平時整個活得海膽買的特別少，一般都是死的而且有時候表面會黏糊糊的，那麼海膽黏糊糊是壞了嗎?一、海膽黏糊糊是壞了嗎這個海膽像海蔘一樣...

1、將鍋中的油燒熱，添加適量的食用鹽，在將餃子放入鍋中小火慢煎，煎至底面金黃後，添加清水煮燉即可。2、將鍋燒熱，用生薑反覆擦拭鍋體表面，添加適量的食用油，燒熱後，再將餃子放入鍋中小火慢煎。3、將鍋燒乾，添加食用油，搖晃鍋體，...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘每到夏天，到處都是鳳梨，這時候該來一碗甜糊糊的鳳梨米糊啦，超級美味的。我們都是愛吃會吃又會做的吃貨。早上的時候可以來一碗當早餐吃，做多了的時候可以...

魚需要等油熱後再放入鍋裏進行煎，這樣可以縮短煎魚的時間，避免魚煎糊。煎魚的時候需要翻面一次，可以讓魚受熱均勻，同時避免魚煎糊。魚可以和調料胡椒粉，生抽一起煎，這樣魚的口感會更加的美味。煎好的魚需要等2到3分鐘再吃，口...

1、在豆漿機中按規定的量加豆加水，按下豆漿鍵，就會自動煮好，不會糊。2、若沒有豆漿機，只能用普通的鍋煮時，則鍋裏豆和水的高度不超過鍋高的三分之一，防止撲鍋，撲鍋易糊。3、先用中小火煮開，再用小火在微沸的狀態中，繼續煮10分...

發酵時間不夠、糯米粉與粘米粉比例不對、水沒開蒸或火力太小、麪糊過稀、鍋蓋漏氣。大米發糕做出來黏糊糊有5個原因，第一面糊放的粘米粉和糯米粉最好是按2：1的比例放。第二做麪糊最好是少量多次放水。第三是麪糊發酵時...

新時代，新發展，我們的口味也有所改變，市場上好吃的東西也越來越多，隨着李子柒而更加火爆的藕粉也非常好喝，但是很少有人能沖泡一碗粘稠度合適，香滑好喝的藕粉，那麼藕粉要怎麼泡，今天就給大家説一説。藕粉要怎麼泡才能成黏糊首...

先將涼麪放入熱水中浸泡一遍，除去麪條上的粘稠物，再將涼麪撈起來過幾遍涼水，瀝乾水分，再加入調料攪拌均勻，這樣涼麪就不會粘在一起。涼麪下鍋煮的時候不要等熟透了再撈起來，煮過心就可以，加料攪拌的時候要邊用風扇吹，這樣能使...

在蒸盤上刷油，重新上鍋大火蒸4分鐘。火太小或者蒸制時間短會導致蒸出來的涼皮出現黏糊糊的情況。涼皮口感筋道爽滑，現做現吃最佳。製作涼皮時在麪粉中加入適量食用鹽，可以增加涼皮筋道口感。製作好的涼皮，可以搭配黃瓜絲...

蒸制時間過長。一般情況下蒸涼皮需要採用大火，一般水開上鍋蒸兩分鐘左右即可，因為大火可以迅速將涼皮多餘的水分帶走，才不會造成蒸好的涼皮黏糊糊的，這個做法做出來的涼皮質量較好，且可保存時間較長。涼皮屬於易熟食物，不適...

食材明細主料糊鍋（適量）輔料小蘇打（適量）白醋（適量）水（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）巧去不鏽鋼糊鍋的做法步驟1、不堪入目的糊鍋。2、去污神器小蘇打和白醋。3、鍋子放入適量清水，邊加熱邊加入白醋。4、略煮一下後...

餐飲提問：我想賣養生粥,怎樣熬都不如人家賣的黏糊tony234回答：關健是沒撐握好火候。牛大牛和大芳芳回答：粘稠的放東西了，別整那麼粘，那是漿糊大花同學啊。回答：得放增稠劑和香精...

素雞是豆製品當中的一種，燒之熟後吃上去軟爛而又不失嚼勁，且營養豐富，很受大家的喜歡。但是素雞保存不當就會變質發蔫，今天就來分享幾個方法，教大家素雞如何保存不會黏。素雞如何保存不會黏1.常温保存在天氣不是特別炎熱的...

1、沒熟。因為鱈魚本身的肉質就比較的嫩滑Q彈，若是表面已經焦黃而內裏依然是生的就會出現黏糊糊的狀態，影響食用口感。2、購買到假的鱈魚。市面上存在跟鱈魚很像的油魚，以次充好。鱈魚在煎制後就會稀釋出大量黏糊糊的物...

可以。使用澱粉煮粥時，將調好的澱粉水，放入粥中，不停的攪拌，粥就會變得更加粘稠。煮粥時，也可以小火多煮一會，煮好的粥也會更粘稠。澱粉的種類比多，常見的有綠豆澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、蓮藕澱粉、玉米澱粉、番薯澱粉、木...

浸泡的時間過久或焯水時間過長。石花菜泡發時，將石花菜放在盆中，添加適量的涼水，浸泡20分鐘左右即可。石花菜泡好以後，可以沖洗乾淨，沸水下鍋，焯燙後，用於烹飪美食即可。石花菜焯水時，需要控制好時間，以免將石花菜煮溶。石花菜...

“糖不甩又名「如意果」，是湯圓的孖生兄弟。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。    相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談...

不一定。榴蓮黏糊糊的不能説明榴蓮是否壞了，還要聞是否有酸味，若榴蓮黏糊糊又有酸味，説明榴蓮已經變質，就不能再食用了，若沒有酸味，只是黏糊糊，説明榴蓮存放時間長，熟的比較透，最好儘快食用，以免放置時間太久造成榴蓮變質腐爛。...

要先把鍋裏面的水煮熱後再加入疙瘩湯，疙瘩遇熱水後會自動分離，要不然涼水煮出來的疙瘩湯容易煮糊，疙瘩都黏在一起。在熱水中加入疙瘩時，要變攪拌變倒入疙瘩湯，然後轉小火，慢慢熬煮，防止疙瘩燒糊黏在鍋底，燒糊的疙瘩會有一股糊...