菊花腰片的做法 星月私房菜--菊花腰片 菊花腰片怎麼做
“前幾天我一不小心在網上説了個菊花刀法.結果就有網友纏着要我解釋.結果解釋半天她也沒有聽明白.沒有辦法.只好網上發帖子用圖片演示給她看.希望這次她能夠看懂.這道菜品主要是為了突出豬腰的嫩,脆.滑的特色.所以醃...
私房炒土豆片，炒土豆片
“要準備晚餐，但沒去上市場買菜只能拿家裏僅剩的2個土豆炒了。這道私房菜是跟俺親孃學滴〜加入蝦皮味道格外鮮美可口，而且很下飯哦”食材明細主料土豆（2個）輔料蝦皮（20克）鹽（3勺）蒜（4棵）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）私房炒...
温拌腰花的做法 夏日餐桌私房私房温拌腰花和涼拌脆腰花 温拌腰花怎麼做
“在炎炎的夏日，喝啤酒，吃燒烤，是必不可少的，當然除了燒烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的點擊率是很高的，不僅好吃又營養可是很少有人在家裏做呢，我就是其中一個，因為很難把它的腰騷味去除以前也試過一次，總覺得哪裏不對勁兒...
肉末豇豆的做法 星月私房菜--肉末豇豆 肉末豇豆怎麼做
“這是一道平常人家夏天常備的下飯菜.製作方法基本上沒有太大變化.只是在挑選食材和製作上的時候有點講究罷了.我經常做這道菜用來夾饅頭和早上下稀飯.”食材明細主料豬眉毛肉（200克）泡豇豆（250克）輔料雞精（適量）胡椒末（適量...
私房水煮肉片怎麼做，私房水煮肉片的做法
食材明細主料豬肉（適量）白菜（適量）黃豆芽（適量）輔料蒜末（適量）小米辣（適量）葱花（適量）花椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）薑末（適量）料酒（適量）原味（口味）未知（難度）私房水煮肉片的做法步驟1、準備好這道菜的靈魂，選擇小米辣就是要任性一回，沒有小米辣...
菊花素排的做法 菊花素排──“魚兒廚房”私房菜 菊花素排怎麼做
“菇涼們想把自己變成排骨麼？那就要每天一頓這種排骨！健美瘦身大餐從這道“菊花素排”開始。杏鮑菇、雞蛋、豆腐皮搭配，已經是絕美的食材，再加上祕製的番茄醬汁融合，好吃還是好看？你來説吧……”食材明細主料豆腐皮（1張）杏鮑...
紅燒牛肉的做法 星月私房菜--紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做
“主料；牛腩250克《最好是買新鮮兩面帶筋夾肉的》西紅柿250克《最好是買熟透了的能直接撕得動皮子的，市場上3塊錢左右一斤，相信便宜沒好貨》。”食材明細主料牛腩（250克）西紅柿（250克）輔料菜油（150克）白胡椒（6粒）花椒（20顆）老薑（50...
【怡汝私房簡單宴客菜】祕製紅燒系列－－私房紅燒月牙骨，紅燒月牙骨
“不管是紅燒排骨還是紅燒肉也不管是什麼地區，都是大家喜歡的一道菜，而我家最愛的還是這款用月牙骨製作的【私房紅燒月牙骨】就是用我家裏剩下的醬豆腐汁做的肉吃起來香香的，骨頭脆脆的，不但好吃還不油膩，是一款比較健康的...
香菇仔雞的做法 星月私房菜--香菇仔雞 香菇仔雞怎麼做
“秀山土仔雞2斤半左右的為最佳.要新鮮的哈,現殺的哪種,進了冰箱的就差個味道.回家洗淨控水,17塊錢一斤,兩斤多也不過50來塊錢,一次做用不完,可以做兩次,算哈賬也不貴,主要是外面館子不會拿正宗土雞做給你吃,要想吃好...
豆腐魚頭的做法 【星月廚房】星月私房菜－－豆腐魚頭 豆腐魚頭怎麼做
“花鰱魚頭肉質嫩滑。配以石膏豆腐和平菇。加上多鐘調料相輔助。既有湯菜和而為一。鮮香味美的風味。是冬季進補的上選菜譜。”食材明細主料花鰱魚頭（1000克）豆腐（500克）平菇（250克）輔料豬油（150克）食鹽（適量）料酒（適量）大葱（適量）...
水煮肉片的做法 星月私房菜---獨具自貢特色的水煮肉片 水煮肉片怎麼做
“下菜油3兩大火，下蒜苗，萵苣。煙炒熟裝盆留油，大火依次下幹辣椒段，豆瓣，姜米，雞精，鮮湯，醬油，茴香數粒.肉片先用開水膽汁，瀝乾水分放入鍋內。面上撒上花椒麪,辣椒麪,味精.鍋內下菜油2兩大火。下香葱末爆炒出鍋，淋於盆內.”食材...
私房黑椒腰花如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘黑椒腰花有許多種做法，不同的廚師就能做出不同的味道，所以私房黑椒腰花這道菜的名字是很貼切的。腰花屬於肉類，炒的時候少收點汁兒，那美味的肉汁溢出了盤...
粉蒸肥腸的做法 【星月廚房】星月私房菜－－粉蒸肥腸 粉蒸肥腸怎麼做
“很早就想做這道菜。苦於肥腸買不到新鮮的。所以一直擱置這麼久。肥腸這個東西固然好吃，但是膽固醇超高。對於肥胖的朋友來説還是少吃為妙。”食材明細主料新鮮肥腸（300克）輔料紅苕（300克）糯米（200克）普通大米（200克）紅糖（10克...
白斬雞的做法 星月私房菜--白斬雞 白斬雞怎麼做
“這道菜品要求主料必須用新鮮宰殺重量在2000克以內的土雞肉半天以內做菜，這樣菜能保證本菜品質量，如果你用超市冷凍過的材料，那麼我勸你還是不做為好，本人做菜要求的是寧少勿爛。”食材明細主料土雞（500克）輔料幹苕粉（100克...
葱油煎餅的做法 星月私房菜--葱油煎餅 葱油煎餅怎麼做
“自從老家內江來到重慶，早上好象就只有吃麪和雞蛋，實在受不了啦。自己動手做點別的改善早餐。”食材明細主料麪粉（150克）雞蛋（1只）輔料小香葱（50克）配料菜油（25克）雞精（適量）鹽（適量）葱香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）葱油煎餅的做...
愛的私房菜——私房花生焗豬蹄，花生焗豬蹄
“焗豬蹄一直都是老媽的拿手好菜，老媽煮的菜也是一級棒的呢，今天的豬蹄是老媽做的，加了最愛的花生米，味道真是棒棒噠，很好吃呢！”食材明細主料豬腳（1個）花生（350g）輔料八角（2個）獨蒜（5個）鹽（適量）蘑菇精（1小勺）生抽（適量）清水（適量）鹹鮮（口味...
紅燒牛肉的做法 【星月廚房】星月私房菜－－紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做
“次菜品彩色金紅，牛肉醇香撲鼻，誘人食慾，鹹鮮耙濃。既可做菜又可以做佐料使用。我做這道菜的主要目的是為了做紅燒牛肉麪使用。問了更加入味，所以香料下得比較重一點。如果平常做來吃，有些香料可以免除。只要山奈，八角，丁香...
私房水煮肉片，水煮肉片
“這道菜的精髓就是豆瓣醬了，一罈好的豆瓣醬做出的菜品醇香美味，我的豆瓣是媽媽給我做的老壇豆瓣，一般都要裝壇一年之久。”食材明細主料裏脊肉（250g）豆芽（250g）輔料大蒜（適量）自制豆瓣（適量）幹辣椒（適量）食鹽（適量）水澱粉（適量）葱花（適...
火爆肥腸的做法 【星月廚房】星月私房菜－－火爆肥腸 火爆肥腸怎麼做
“好不容易整一回肥腸當然要盡全力把這個菜整好。每樣都做點。免得吃膩了。”食材明細主料肥腸（300克）青椒（200克）輔料菜油（30克）豬油（20克）郫縣豆瓣（10克）白糖（適量）山奈（適量）八角（適量）桂皮（適量）丁香（適量）豆蔻（適量）茴香（適量）白蔻（適量）砂...
私房韭菜餃子的做法 【私房韭菜餃子】 私房韭菜餃子怎麼做
“家裏的空調壞了，下午約了修空調的師父來修，乾脆下午就請假在家了，順便包起了餃子。我和家人都很愛吃餃子，每次都至少要包一百來個，每人吃二十幾個還覺得不夠。每一家的餃子都有着各不同的內餡，今天我就跟大家分享一下我包...
紅燒排骨的做法 星月私房菜--紅燒排骨 紅燒排骨怎麼做
“這是一道很普遍的家常菜。星月的食譜裏面居然沒有。現在做來補起。自我承認這道菜香料用得比較多。但是吃過以後我還是認為掌握的很準很成功。”食材明細主料豬排骨（700克）胡蘿蔔（100克）輔料菜油（100克）蒜苗（20克）白蔻（適量）...
肥腸粉的做法 星月私房菜--媲美商家之肥腸粉 肥腸粉怎麼做
“這道小吃是我老家內江的特產和成都酸辣粉有相似之處。但是沒有成都酸辣粉那麼油膩。口感更加爽口。”食材明細主料粉條（100克）滷肥腸（25克）筒子骨（適量）輔料豆油（適量）雞精（適量）味精（適量）醃菜（適量）香葱（適量）香菜（適量）黃豆（適量）辣...
銀絲粉的做法 星月私房菜----特色小吃銀絲粉 銀絲粉怎麼做
“這是一道以前小時候在老家吃過的一道小吃。長大以後再也沒見過有賣了.根據自己記憶總算又做了出來。以現在的飲食觀點來説.這也不失是一道美味佳餚。現在特意發表出來和喜愛美食的朋友一起分享.這次我是做的兩個人...
霸王鵝的做法 星月私房菜--霸王鵝 霸王鵝怎麼做
“本人這段時間在刻苦研究湯菜.嘻嘻.很久沒找到合意的菜品發佈啦.霸王花又名劍花.仙人花....據《嶺南採藥錄》：止氣痛，理痰火咳嗽.《常用中草藥手冊》：清熱潤肺，止咳。治肺結核，支氣管炎，頸淋巴結結核，腮腺炎。鵝又名家雁食...
珍珠肥腸的做法 星月私房菜--珍珠肥腸 珍珠肥腸怎麼做
“這道菜因為獨蒜形似珍珠,故而取名珍珠肥腸.此菜特點是蒜香味濃,肥腸耙軟可口.不過我覺得肥腸膽固醇太多.偶爾吃下還可以.不應多吃.”食材明細主料滷肥腸（250克）獨蒜（250克）青椒（50克）輔料蒜苗（50克）配料菜油（50克）味精（適量）郫...