豆腐魚烙怎麼做的餐飲精選

“潮汕地區烙類眾多，其中最岀名非蠔烙莫屬了。這道菜跟蠔烙相比就是生蠔變成豆腐魚，傳統做法是要用豬油而且火要大，重油大火才能夠取得外表酥脆，裏面嫩滑的效果，而蠔和粉漿下鍋時也要鋪均勻，粉在下魚在上，等定型之後再把鴨蛋...

“純手工。很簡況”食材明細主料麪粉（適量）色拉油（適量（或橄欖油））輔料紅豆（適量）酵母（適量）乳清（適量（水/牛奶））配料糖（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅豆烙餅的做法步驟1、做酥皮（橄欖油/植物油/色拉油均可，麪粉）將其混合，揉...

“每次放假回家都很惦記這款家鄉美食：土豆餅餅子。哈哈，特別喜歡那種軟軟的口感，太美味了。雖然做起來挺費工夫的，但每次想吃了和媽媽一説她便會和我一起做，然後一大家人一起吃。好美味啊。。。土豆土豆！”食材明細主料土豆...

““烙餅卷帶魚”是老北京的一道傳統美味，薄而柔軟的烙餅捲上鹹鮮的帶魚，捲一捲，大口咬，吃起來真帶勁兒！説到這兒，吃過的主兒肯定流口水了；而沒有吃過的人要疑惑了。帶魚肉嫩味美這是事實，但是帶魚刺堅硬纖長，骨頭節那裏也是硬...

食材明細主料高筋麪粉（400g）温水（220g）奶粉（40g）酵母（4g）白糖（10g）玉米油（20g）輔料麪粉（40g）花生油（40g）調料豆沙餡（適量）甜香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）烙豆沙餅的做法步驟1、奶粉放入温水中，攪勻，涼涼後放入酵母和白糖。2、麪粉倒...

“魚豆腐顧名思義就是魚和豆腐的組合，今天嘗試一下。與各位共勉。口感不錯。”食材明細主料龍利魚（250g）內酯豆腐（200g）輔料薑末（適量）檸檬（適量）花椒粉（適量）雞蛋（1個）玉米澱粉（30g）鹽（適量）原味（口味）未知（難度）魚豆腐的做法步驟1、將龍...

“喜歡吃烙餅，家裏有豆沙餡於是就做了這個紅豆沙烙餅。是發麪的豆沙餡是自己煮的，裏面放了紅糖，吃起來味道很好，餅皮綿軟餡料甜糯。”食材明細主料紅豆沙（適量）中筋麪粉（450g）即食麥片（50g）輔料水（260g）酵母（8g）甜味（口味）煎（工藝）一小...

“有鹹香滋味的烙餅，腐乳獨特的味道，加入葱花的香氣，還沒出鍋就已香氣撲鼻，不用搭配什麼菜，直接吃就好。”食材明細主料麪糰（適量）輔料葱花（適量）腐乳（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）腐乳葱花烙餅的做法步驟1、麪粉加...

食材明細主料豆腐魚（6條）豆腐（3塊）輔料冬菜蓉（適量）澱粉（1勺）魚露（0.5湯勺）薑蓉（少許）味精（0.5勺）芹菜（1棵）胡椒粉（少許）雞粉（0.5勺）蒜蓉（適量）香油（0.5勺）辣椒蓉（少許）油（1勺）糖（少許）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐魚蒸豆腐的做法步驟1、主...

“豆腐魚燒豆腐原料：豆腐魚400G豆腐280G生薑10G蒜末2瓣小紅辣椒2-3個色拉油50G生抽適量葱花適量料酒適量做法：1先把豆腐魚去頭去內臟清洗乾淨切段備用2姜蒜末清洗乾淨後切成末，小紅辣椒切成小圈圈備用3熱鍋下油，放入葱姜...

“喜歡用老麵做麵食,在做烙餅用老麵做出來的餅口感真的很棒,不像直接用酵母揉出來的麵糰感覺就比較硬實,就不如老麵做出來的Q彈酥脆了。”食材明細主料中筋麪粉（600g）酵母（6g）水（330g）糖（45g）老面（200g）輔料綠豆沙（600g）配料砂糖（...

“鮁魚是醃好的，直接煎熟就行。鮁魚美味多汁，配上熱餅，真香呀！無論是平時還是家宴，都是一道不錯的主食。”食材明細主料和好的麪糰（適量）冷凍鮁魚段（適量）輔料辣椒粉（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）烙餅煎鮁魚的做法步驟...

食材明細主料鯽魚（2條）泡椒（若干）辣椒（2根）豆腐（1塊）輔料葱（適量）姜（適量）鹽（適量）油（適量）料酒（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鯽魚豆腐的做法步驟1、鯽魚洗乾淨用少量鹽、料酒、薑片醃製十分鐘左右。2、把配料切好3、熱鍋放油...

““魚香”是川菜中一種奇特的味型，菜品具有魚香味，但並不含有魚的成分，而是以葱、姜、蒜、辣椒、糖、鹽、醬油、醋等調味料製成。本菜特點：外酥裏嫩、魚香味濃、色澤金黃、味道鮮美。”食材明細主料嫩豆腐（400g）輔料小葱（1...

食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）魷魚（適量）韭菜（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）香油（適量）花椒粉（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魷魚鍋烙的做法步驟1、魷魚洗淨。2、剁成茸～～3、雞蛋滑油～4、韭菜洗淨切成末。5、麪粉加...

“豆腐魚別名好多，我們常叫九肚。營養豐富，骨軟肉嫩，非常鮮美，搭上豆腐更鮮。”食材明細主料豆腐魚（400克）嫩豆腐（2塊）輔料蒜末（少許）薑末（少許）葱段（少許）黃豆醬（1勺）油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐魚燉豆腐的做法步驟1...

食材明細主料鯉魚（600g）豆腐（300g）輔料大蒜（一頭）葱姜（適量）骨湯（600ml）配料鹽（4g）十三香（1g）八角（2.5個）花椒（30粒）啤酒（20ml）植物油（適量）大醬（20g）料酒（10ml）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐鯉魚的做法步驟1、材料圖2、將魚洗乾淨，抹上3...

“大年三十，家家户户都要吃年夜飯，寓意着闔家團圓。這頓年夜飯代表着至高無上，古時的賢明聖祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯，因為這頓飯代表着一個人真實活在世上至高無上的權力，對於中國人而言這是無可替代...

“包餃子剩下的韭菜肉餡，也算是廢物利用吧！”食材明細主料麪粉（適量）韭菜（適量）肉末（適量）香乾（適量）輔料酵母粉（適量）葱香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常豆腐烙餅的做法步驟1、用温水融化酵母粉，將麪粉揉成光滑柔軟麪糰2、加上...

“給媽媽家買了一堆魚，冷凍起來冬天吃。這一條有點破損，我就拿回來了，取魚肉，一片醃，一片做魚豆腐。”食材明細主料鮁魚（一片）輔料澱粉（幾十克）調料葱姜水（約跟魚肉一樣多）食鹽（適量）料酒或啤酒（5g）花椒粉（小許）白胡椒粉（小許）雞精（小許）鹹...

食材明細主料北豆腐（1000g）輔料蒜（30g）姜（30g）泡紅椒（20g）清水（適量）配料豆瓣醬（適量）醬油（適量）醋（適量）糖（適量）油（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魚香豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊。2、鍋中倒適量油燒熱。3、倒入切好的豆腐...

“番薯粉可以做出好多種美食，喜歡的可以試一試”食材明細主料銀魚（200克）輔料番薯粉（50克）雞蛋（2個）葱花（適量）鹽（一匙）醬油（一匙）五香粉（半匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）銀魚薯粉烙的做法步驟1、番薯粉和冷水融化後加入雞蛋...

食材明細主料魚（適量）輔料豆腐（1塊）調料幹辣椒（適量）花椒（適量）葱花（適量）火鍋底料（適量）麻辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐魚的做法步驟1、熱油加入火鍋底料一塊。2、加入適量水，燒開後放入豆腐。3、迅速放入魚，加入少許鹽和味...

“有一年初春乾隆去杭州，恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是飲食店夥計，見其如此狼狽甚是同情，將家裏僅有的一塊豆腐一半用來燒菠菜，餘下的用半片魚頭放在砂鍋中燉了給他吃。又餓又冷的乾隆，瞬間被這道樸素又温暖的...

食材明細主料豆腐（適量）豬肉（適量）紅油豆瓣醬（適量）辣椒（適量）葱花（適量）蒜頭（適量）精鹽（適量）食用油（適量）濃醇高湯（適量）清水（適量）生粉（適量）薑絲（適量）輔料白糖（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚香豆腐的做法步驟1、豆腐洗淨，切成小...