誓要的餐飲精選

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這寒冷的冬天來碗熱氣騰騰的鮮露茶菇蒸藕湯清熱消痰補血養顏養胃又暖心----莊青山主料藕：200g鮮茶樹菇：100g鮮香菇：100g胡蘿蔔：100g輔料鹽：2克生抽：少許胡...

“這寒冷的冬天來碗熱氣騰騰的鮮露茶菇蒸藕湯清熱消痰補血養顏養胃又暖心---莊青山”食材明細主料藕（200克）鮮茶樹菇（100克）鮮香菇（100克）胡蘿蔔（100克）輔料鹽（2克）生抽（少許）胡椒粉（1克）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）營養菌菇...

這家老饕都愛的海鮮燒烤終於藏不住了!新鮮海鮮現做，地道中式燒烤，逆天性價比，每次來都要點滿一桌，各種菜品小羊蘇西都有。生蠔配蒜蓉，花甲來下酒，快意生活，鐵籤串好肉，碳烤刷羊肉串，回味無窮，來小羊蘇西海鮮燒烤，快樂少不了!好海...

要。肉類菜品在炒制前對肉進行焯水處理是為了去除肉中的血水、腥味、羶味等不乾淨的東西。如果是新鮮感覺的肉，其實可以選擇不焯水，焯水反而會讓肉變老、變柴；但是如果並不瞭解或者不能夠保證所用肉類的新鮮程度，最好還是...

需要。涼麪煮熟之後過一遍涼水主要是為了口感更加筋道。正宗的涼麪，為了避免麪條黏在一起，會在煮熟之後立刻放入涼水中，既保持了形狀又保證了口感，之後放入黃瓜絲、蘋果片、辣椒油等配菜就完成了。過水的涼麪變得筋道、可...

要。超市裏買回來的盒裝藍莓都是沒有洗過的，因為洗過藍莓是不容易存放的，很容易壞。買回來的藍莓只能放兩天，吃不完要放在冰箱冷藏。藍莓表皮有層白霜是可以吃的，白霜能讓果肉更加多汁美味，所以在清洗的時候不必去白霜。洗...

要。新買回來的牛肉裏面有很多血水，要吃到口感好的牛肉，要將新買回來的牛肉用清水清洗一下表面的髒物，然後切成適合的大塊放在清水裏浸泡4到6個小時把血水浸泡出來，再用清水洗一遍，這樣在做出來的牛肉口感會更好，更美味。...

要洗。現在市場上販賣的櫻桃，大多是果農養殖的，一般都被噴灑過農藥或者驅蟲劑。這樣的櫻桃表面會有殘留。若沒有農藥，也會有蟲卵殘留，所以買回來的櫻桃一定要清洗。一般可以用淘米水、鹽水浸泡一小會，還可以用食用鹼清洗，再...

不需要。年糕在炒之前不需要經過熱水的浸泡，這是因為年糕本身就是熟食，經熱水泡過的年糕會變得黏黏的，在翻炒時容易粘鍋。年糕是很多美食的原料，比如在製作泡菜炒年糕、年糕湯、脆皮年糕、部隊火鍋、年糕炒五花肉等等美食...

不需要。冰草其實是一種蔬菜，在吃之前不需要焯水，直接生吃就可以了。冰草生吃之前徐婭清洗乾淨才可以，清洗的時候需要注意不要把冰草折斷了不然吃起來會影響口感，買回來的冰草可以先在清水中浸泡10分鐘的時間，之後在水龍頭...

要。買回來的草莓不能立即食用，要用流水不斷的沖洗，流水可以將草莓外表上的農藥沖洗下來，而且清洗的過程中不要去掉草莓蒂，否則水中的農藥殘留會順着草莓地進到果實當中。洗草莓的時候可以在水中放一些麪粉，麪粉具有吸附性...

需要。花茶，比較常見的就是用來煮花茶，在煮花茶的時候，建議水温控制在70-80攝氏度，這樣的温度是足夠讓花茶泡出茶葉的清香味道的。在花茶當中放糖，可以有效地去除花茶當中比較苦澀的味道。當儲存花茶時，要把花茶放到乾燥透...

做好的肉餡一般可以把它做用來包餛飩，包餃子，包包子或者製作鹹味的糰子，當然還可以把它做成肉餅或者各種美味佳餚。那麼在製作肉餡的時候肉餡要不要肉皮呢？今天就一起跟大家聊一聊關於肉餡的製作小知識。一、肉餡要不要肉...

要。豆筋煮之後，口感會更好。豆筋煮制的時間不宜過久，水開後煮一分鐘至三分鐘即可。煮好的豆筋可以放在冷水中過涼用於涼拌，也可以用於製作炒豆筋等美食。豆筋是黃豆製作而成的乾製食材，煮之前需要放在清水中或是温水浸泡...

蔬菜是我們日常生活中離不開的一種食物，有的家庭幾乎每天都會吃到蔬菜。現在市場上有一種蔬菜比較受歡迎那就是冰草，那麼吃之前冰草要不要過水呢?冰草要不要清洗呢?接下來一起來看看吧。一、冰草要不要過水有些蔬菜在吃...

不需要。烹飪蘆筍時，將蘆筍的根部去除，清洗乾淨，用於烹飪即可。若蘆筍本身的質地比較老，表皮的纖維含量比較高，吃起來口感較硬，也可以用手從蘆筍的根部將蘆筍的外皮剝去，再用於烹飪。蘆筍別名露筍，中文名石刁柏，主要分佈在中國...

要。蘆筍老化的速度比較快，烹飪之前可以用打皮刀將外皮削掉。蘆筍別名露筍，分佈於中國、法國、美國、日本等國，花期在5-6月，果期在9-10月，可以用於製作清炒蘆筍、蘆筍炒肉、蘆筍炒雞蛋、涼拌蘆筍、蘆筍炒蝦仁等美食。購買...

不需要。提子清洗乾淨，可以直接帶皮吃。提子是夏末秋初的水果，成熟於7-10月份，其中8-9月份的提子口感最甜。提子清洗後，可以直接吃，也可以用於製作水果沙拉、水果披薩、奶油蛋糕等美食。清洗後的提子需要儘快食用或使用，以...

要。花甲在烹飪之前需要洗乾淨後再在開水裏焯一遍，若不焯水，很難將花甲中的含有的細沙清理乾淨。花甲在熱水中煮至張口後用涼水沖洗乾淨，需要將沒有張口的花甲丟掉，因為沒有開口的花甲是壞死的，不能食用。花甲的做法很多，有...

要。做涼麪需要蒸5煮1，説的是先蒸五分鐘，再煮1分鐘，這樣做出的涼麪勁道，有嚼勁。煮完的冷麪要過涼水，冰涼的冷麪才是王道。涼麪搭配辣椒油、葱花、香菜和醋一起吃，金黃的麪條，散發着葱香味，獨具特色。冷麪要在製作完成12小時...

需要。臘肉是生五花肉經過風吹日曬醃製而成。因為醃製的很鹹，需要用水泡一下，稀釋一下才可以食用。臘肉處理時可以先用熱水泡，然後用淘米水清洗一下。注意，泡臘肉的時間一定要長一點，最好超過6個小時，煮的時候也儘量煮久一...

夏日炎炎，吃飯都沒有心情了，這個時候吃水果呢，可以心情愉悦，而且還可以補充水分。我們知道水果的種類有很多，比如説蘋果，香蕉，櫻桃，芒果，火龍果，黃瓜，西紅柿，榴蓮，荔枝，梨子，聖女果等等。那今天小編就帶大家來了解一下藍莓這種水果。...

要。臘腸經過煙燻，在煙燻過程中也有大量的雜質灰塵，所以必須要用大量的清水進行清洗，洗完之後可以直接煮食，也可切片後蒸食、炒食。在不同的地區臘腸的做法和味道會不同，川渝地區一般更以香辣口味的臘腸為主，廣東地區則以甜...

需要。提前將豆筋用水泡開泡軟後再製作成滷豆筋食用。將其放入滷料湯中燉煮30分鐘左右後再泡製30分鐘左右即可食用。注意泡開豆筋的時間不能太長1-2個小時左右即可，燜煮豆筋的時間也不能太長，若是時間太久容易使得豆筋...

需要。勾芡，是可以使得菜品看起來更美觀，也能夠讓菜品的湯汁品嚐起來會更加濃郁。在常見的菜品當中，需要勾芡的菜品有糖醋排骨、拔絲地瓜、醬汁茄子以及紅燒肉等等。紅燒肉以及排骨在烹製之前，都是需要提前焯水備用的，焯水...