蒸米糕是開水蒸還是冷水蒸

開水。米糕開水蒸需要25分鐘左右。冷水蒸在燒水的過程中會產生水蒸氣，水蒸氣會進入米糕中，這樣就會導致蒸出來的米糕不成形，最後會影響米糕吃起來的口感。有的時候蒸出來的米糕是粘的是因為火候太小導致的，所以蒸米糕的時候需要水開之後再蒸。