大面包蟹是開水蒸還是冷水蒸

冷水。冷水蒸出來的大面包蟹完整度會更好。大面包蟹清洗乾淨，冷水下鍋蒸二十分鐘左右，待蟹殼表面變紅即可。蒸好的大面包蟹可以直接吃，也可以蘸着喜歡的醬料一起吃。蒸大面包蟹的時候可以在水中添加適量的生薑和料酒，這樣既能提升麪包蟹的鮮味，也能減少腥味。