幹黃花菜是什麼 香飄網 專業問答 9.69K 大中小設置文字大小 幹黃花菜是是由鮮黃花菜脱水製作而成的乾貨。新黃花菜色澤金黃,尾部有少量黑色沉積,花瓣肥厚,清香脆嫩,可以清炒食用。鮮黃花菜裏含有秋水仙鹼不適合直接食用,因此食用之前需要用清水浸泡十五分鐘左右,去除裏面含有的秋水仙鹼。幹黃花菜中的秋水仙鹼在脱水過程中就除掉很多了,因此只需清洗泡發。 TAG標籤:黃花菜 #