炒雜醬怎麼炒竅門是什麼

1、煸炒到位。想要把雜醬做的好，炒的香，重要的是把加入的料都煸炒香，放料的步驟也很重要，不要一股腦什麼都往下放，要注意順序，例如先放肉煸炒再放葱蒜，最後才是放入調味醬。

2、選肉要選肥肉多些的五花肉。肥肉多一些，能煸炒出更多油來，這樣不容易糊鍋，味道也更好。