掌中寶是雞的哪個位置

雞爪中間的脆骨部位。其實掌中寶並不是雞身上的肉而是屬於雞的一個關節，所以一隻雞隻有兩個掌中寶，製作好後的掌中寶食用起來口感Q彈勁道、有嚼勁。掌中寶可以炒制後食用，也可以將其製作成燒烤食用，亦或是將其醃製後油炸食用等等。