掌中寶是雞還是鴨

掌中寶很多人都吃過，平時在飯店會有掌中寶，在菜場上也可以買到生的掌中寶。那麼掌中寶是雞還是鴨身上的肉呢？今天就來跟大家聊聊關於掌中寶的一些小知識。

一、掌中寶是雞還是鴨

雞

其實掌中寶最早是雞爪中間那一塊比較厚的肉墊子，吃上去非常的鮮脆，但是畢竟雞爪比較少，而且數量少之後價格就會很高，所以現在的人很聰明，他們會將雞翅，雞腿以及翅根上面軟骨部分取下來，也被統稱為掌中寶，所以現在大家吃到的掌中寶，不僅有雞爪上面切下來的肉，還有骨與骨之間的軟骨處切出來的肉，都叫做掌中寶。

二、掌中寶應該怎麼烹製

1.油炸掌中寶

油炸掌中寶其實非常的好吃，但是油炸的時候需要注意油温以及火候，如果油温太高火候太大，很容易把它炸焦。可以準備一些用雞蛋和麪粉調成的糊，然後把掌中寶醃製一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中寶，外脆裏嫩，而且脆骨很有嚼勁。

2.爆炒掌中寶

爆炒掌中寶的做法，其實與普通的炒菜是差不多的。但是掌中寶需要先用料酒和葱薑蒜去腥，再用一些調味料醃製一下，這樣更加入味。炒的時候需要大油大火來炒，同時可以加入一些配菜，比如青椒，土豆或者是青豆，玉米等等，這樣炒出來的掌中寶更加好吃。

3.烤掌中寶

掌中寶在燒烤店特別的多，將掌中寶先醃製一下，然後穿在烤棒上面進行烤制，撒上燒烤粉就可以吃了。如果是鐵板上面的烤制話，直接把掌中寶放在鐵板上面進行烤，同時要不斷地翻轉，讓兩邊都烤得焦黃，蘸上烤肉粉也可以吃，十分美味。

關於掌中寶到底是雞還是鴨上面的肉，通過分析現在大家都知道了吧。不過現市面的掌中寶更多的是從一些翅膀或者是腿上面的脆骨，大家也不要過多的去糾結，只要把它烹製出美味來就可以。希望今天的分享，能夠讓大家對掌中寶有更多的瞭解。