烤串中掌中寶是什麼肉

現在在一些知名的飯店或者是燒烤店裏，都有一款美食深受消費者的喜歡，那就是掌中寶。尤其是燒烤店裏，每次都能點上一大把來吃，十分美味。那麼烤串中掌中寶是什麼肉呢？今天就來具體瞭解一下吧。

一、烤串中掌中寶是什麼肉

其實掌中寶就是雞爪腳掌的中間那塊凸起的肉，因為在掌中間，而且量少，所以稱之為掌中寶。以前掌中寶吃的人少，加上數量少，所以非常貴。但是現在吃的人越來越多，也為了把成本降低一下，所以很多商家會用雞的大小腿，還有雞翅雞骨等一些關節處的脆骨來當做掌中寶，這樣吃上去口感類似，數量可以增多，價格還能低廉。所以現在大家吃到的掌中寶，很有可能其實就是關節處的軟骨。

二、掌中寶的吃法有哪些

1.爆炒

爆炒掌中寶其實就跟平時炒菜是一樣的。由於掌中寶當中有脆骨，所以炒的時候可以加入一些水，這樣吃上去會更加濕潤一些。在炒的時候，可以根據自己的口味和喜好，加入適量的玉米粒，青豆，青椒等等，這樣看上去也會更加好看。

2.燒烤

不管是把它串在烤棒上，放入燒烤架當中去烤制，還是把它直接放在烤盤上烤制都非常的好吃。烤的時候要注意將掌中寶翻身，兩面都烤得焦黃的時候，撒上一些孜然粉或者辣椒粉，吃着非常美味。

3.油炸

掌中寶是由肉和軟骨組成的，所以可以將它放入油鍋中去油炸，油炸後的掌中寶，瀝乾油，然後裏面放入可以直接食用的香辣脆椒，放在一起攪拌一下，一道可口的油炸掌中寶就呈現在大家面前了。

吃了這麼久的掌中寶，是不是第一次才真正瞭解到掌中寶到底是什麼吧。雖然現在真正取雞爪中間的掌中寶已經很少了，但是如果大家想吃正宗的掌中寶的話，還是可以挑選上好的食材，這樣做出來的掌中寶才是最美味的。