掌中寶是哪裏的肉

吃過掌中寶的小夥伴都知道，掌中寶有滿滿的膠原蛋白，而且裏面既有皮又有脆骨，特別的好吃。那大家知道掌中寶是哪裏的肉嗎？它如何烹製才能體現出它的美味呢？今天就來跟大家聊聊關於掌中寶的那些事。

一、掌中寶是哪裏的肉

其實掌中寶最早是雞爪中間那一塊突出來的，比較厚實的肉墊，上面有皮有筋有脆骨，吃上去非常有嚼勁。但是現在會把雞的翅膀，還有翅根，以及骨與骨之間的軟骨部分取下來，統稱為掌中寶，這樣的話，價格上面也可以降低很多，而且其口感和雞爪上面的掌中寶的口感是差不多的。所以現在吃到的掌中寶，大多並不是從雞爪上面取出來的，而是是從雞的其他部位取出來的軟骨組織。

二、掌中寶如何烹煮

1.爆炒掌中寶

爆炒掌中寶是非常簡單的一種烹製方法，將掌中寶先去用葱薑蒜和料酒去腥，然後醃製一下，再放入到鍋中爆炒，加入一些啤酒，這樣掌中寶吃上去特別的鮮嫩。炒的時候也可以根據自己的口味加入一些配菜，比如説玉米，青豆，還有木耳等，口感更好，營養價值更高。

2.烤掌中寶

烤掌中寶在燒烤攤上非常受歡迎的。將掌中寶醃製之後，穿在烤棒上面，然後放到烤架當中去烤制，烤的時候需要不斷地翻面以及刷油，這樣才能把掌中寶烤的外焦裏嫩。烤好的掌中寶外面脆脆的，裏面的肉質還是非常的嫩的，撒上一些孜然粉或者燒烤粉，十分美味。

3.清蒸掌中寶

掌中寶的口感倒是比較脆嫩，但是不太容易嚼，所以可以把它清蒸。清蒸之後，掌中寶更加的鮮明，而且滿滿的膠原蛋白更加軟爛，特別適合一些牙口不好的人吃。所以大家可以將掌中寶先醃製一下，然後平鋪在盤子裏面，放入到蒸箱或者蒸鍋當中去蒸，出鍋之前撒上一些葱花即可，原汁原味。

掌中寶非常的好吃，而且現在的掌中寶價格也不是很貴，所以喜歡吃掌中寶的小夥伴，可以買上一些掌中寶回來烹煮。具體的烹製方法也已經分享給大家了，希望大家能夠通過自己的雙手烹製出非常好吃的菜餚，帶給家人們品嚐。