為什麼冷藏雞蛋打發蛋白更穩定 香飄網 專業問答 1.36W 大中小設置文字大小 熱脹冷縮。放在冰箱的雞蛋受到冷空氣的影響,蛋白會受到擠壓,從而蛋白和蛋黃更好的分離;還有蛋白温度越低,打發的起泡越堅實。雞蛋吃法有許多,比如蒸雞蛋,加上一些核桃、小葱,放一些調料放在蒸鍋上蒸十到二十分鐘,及時拿出即可食用。 TAG標籤:打發 冷藏 雞蛋 #