菜很辣了怎麼處理

可以加入食醋。辣椒是一種調味品，可以刺激人的味蕾，對一些愛吃辣能吃辣的人來説，辣椒就是下飯良品，而對於不能吃辣的人，辣椒就和地獄一樣，讓人無法忍受。有的時候，在烹飪菜餚中辣椒放的太多，會讓食物很辣，這時候可以在其中加入食醋。辣椒之所以辣是因為其含有一種叫做“辣椒鹼”的物質，而食醋包含酸性物質，酸鹼中和，可以大大地淡化辣椒的辣味，使食物變得更加美味。除此之外，也可以在菜餚中加入一些白糖，白糖和食醋一樣，能有效地對菜餚調味，減少辣味。