肉圓怎麼做比較嫩不散

選擇肥瘦相宜的肉，做肉餡時朝一個方向攪拌。肉圓又叫做肉丸子，主要是用豬肉製作而成。做肉圓時應該選擇有瘦有肥的豬肉，這樣做出來的肉丸口感會比較嫩，若是隻有瘦肉做出來的肉丸會比較柴，而且在剁肉餡時要剁比較碎，調餡時需要往一個方向攪拌，這樣可以使肉餡充分吸收水分，做出來的肉圓不容易散。