茄子怎麼炒不黑 香飄網 專業問答 2.14W 大中小設置文字大小 1、炒茄子前,將切好的茄子用鹽水浸泡着,開始炒的時候在將茄子撈出瀝乾水分,這樣可以防止茄子與空氣接觸發生氧化,從而使茄子變黑。2、在炒制之前用油把茄子先炸一遍,然後再炒。3、炒茄子的時候多放點油,讓茄子完全被油包裹,這樣也可以避免茄子被氧化變黑。 TAG標籤:茄子 #