叫花雞是哪裏的特產

江蘇常熟地。叫花雞又被叫做常熟叫花雞、煨雞。叫花雞這道名菜屬於江浙菜菜系。叫花雞的由來也是很符合它的名字，相傳是一些窮苦難民偷來的雞，會用泥巴把雞包起來，用火烤熟，泥燒熱了雞也就熟了，所以被稱為叫花雞。烤叫花雞時有的直接用泥封雞肉，有的用荷葉將包好直接將埋泥巴里再烘烤，這樣荷葉的香氣融入到雞肉，這樣燒製出來的叫花雞香氣撲鼻，外酥裏嫩，口感鮮美，並且每一塊雞肉都帶着荷葉的清香。