豬大排是什麼部位的肉

脊樑骨。在選購豬大排的時候，要選擇肉質看起來鮮嫩，顏色也比較紅潤同時聞起來沒有異味的，這種豬大排新鮮而且口感好。豬大排可以搭配玉米胡蘿蔔、蓮藕、苦瓜一起煲湯。除此之外，蒸豬大排也非常美味，先撒上葱花蒜蓉再加以醬油醃製半小時，再上鍋蒸1小時左右即可。