大豬肘子是哪個部位 香飄網 專業問答 2.49W 大中小設置文字大小 是豬大腿和小腿之間的關節部位。豬肘子分為前肘和後肘,情頭也叫做前蹄髈,皮比較厚,筋多,膠質重,還有的瘦肉比較多,一般帶皮烹飪,煮熟後肥而不膩,豬後肘也叫做後蹄膀,皮老韌,烹飪方式和情頭相似。豬肘子可以用於製作清燉肘子、紅燒肘子、滷肘子等美食。 TAG標籤:大豬 肘子 #