夏天可以曬臘肉嗎

可以。陽光照射是做作臘肉時必不可少的，夏天強烈的光照正好能夠加快肉中水分的蒸發，但不能久曬，通常7天內。做臘肉最好採用新鮮的五花肉來做，紅瘦相間，不僅美觀而且美味，風乾之前，要先進行醃製。曬制臘肉的時候，要將臘肉懸掛在通風的地方，風可以加速臘肉的風乾。