夏天做發糕要發酵多久

一個小時左右。因為夏天的温度都比較高，所以在夏天製作發糕的時候，發酵的時間通常很短。在夏天製作發糕的時候，等面發好之後就要馬上蒸，否則發過了蒸出來的發糕口感會發酸。當面的大小有原來大小的1.5倍至2倍大，並且有蜂窩孔時就代表面已經發好了。