銀耳是什麼

一種菌類美食。銀耳，又被叫做白木耳、雪耳、銀耳子等，形狀為菊花狀或者雞冠狀，顏色為半透明潔白色，有彈性，有菌中之冠的美稱。銀耳是一種極佳的食材，其營養價值豐富，含有大量的脂肪、無機鹽、維生素、纖維素、氨基酸、微量元素以及礦物質等營養成分，可以適量食用。銀耳的吃法主要是煮銀耳湯食用，用冷水將銀耳泡開，注意不能用熱水或者温水，因為温度太高會讓銀耳化開，而且泡後的口感不好，營養成分也會流失，用冷水泡開即可，接着加入枸杞和紅棗等一起煮湯食用。