煮蝦滑是冷水下鍋還是熱水 香飄網 專業問答 1.96W 大中小設置文字大小 熱水。在火鍋中食用蝦滑都是在鍋沸時放入蝦滑,等2分鐘左右蝦滑就會飄起來熟透可以食用。若是冷水煮蝦滑,會使得蝦滑隨着温度升高的過程中反而食用價值會降低,因為蝦仁中的酶會被破壞。蝦滑是用蝦肉與澱粉、蛋清一起經過多次摔打攪拌後製作而成的。 TAG標籤:下鍋 熱水 冷水 #