白灼蝦冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水。製作白灼蝦時，將蝦熱水下鍋，既可以減少下的腥味，也能使蝦的口感變得更好。蝦在煮之前，需要去除蝦鬚、蝦腳，並在蝦背處橫切一刀，用牙籤將蝦線挑出，這樣既便於食用，也能減少蝦的腥味。製作白灼蝦時，需要全程沸火，煮的時間不宜過長，以免影響蝦的口感。