做涼皮用什麼鍋最好 香飄網 專業問答 5.85K 大中小設置文字大小 不粘鍋類型的平底鍋。在製作涼皮中兑水和麪的量的多少容易出現失調而產生的粘鍋情況,麪粉和水的比例為1:6左右。傳統式的平底鍋又會出現容易粘鍋的情況導致涼皮口感欠佳。而在市場購買不粘鍋類型的平底鍋製作,可以避免涼皮粘鍋。 TAG標籤:涼皮 #