做涼皮用什麼麪粉最好 香飄網 專業問答 3.96K 大中小設置文字大小 高筋麪粉。高筋麪粉的筋性比較好,做出來的涼皮質地和口感會更好。使用高筋麪粉製作涼皮時,將高筋麪粉、食用鹽、清水按照比例混合,揉成麪糰,醒發後進行洗面、蒸制即可。蒸好的麪皮可以切成條狀,添加胡蘿蔔絲、香菜末、辣椒油、蒜末等佐料涼拌後即可食用。 TAG標籤:麪粉 涼皮 #