涼皮用什麼麪粉做最有勁 香飄網 專業問答 1.25W 大中小設置文字大小 中筋麪粉。作為一道陝西小吃,涼皮順滑柔軟,吃起來筋道入味。它採用的主要原料就是中筋麪粉。對於涼皮的製作,選對面粉極為重要,因為高筋麪粉做出來的涼皮,口感過硬;而用低筋麪粉做出的涼皮,韌性大幅降低,沒有嚼勁,一蒸就散開,一扯就斷裂。 TAG標籤:涼皮 有勁 麪粉 #