蒸餃是冷水下鍋還是熱水下鍋 香飄網 專業問答 2.68W 大中小設置文字大小 1、速凍的蒸餃冷水下鍋。開水下鍋的速凍蒸餃會使整個蒸餃皮快速軟化,容易破碎。冷水下鍋的速凍蒸餃水温會逐漸變熱,不會讓餃子皮快速軟化,還能保持蒸餃彈性,蒸餃不易破皮。2、現包蒸餃開水下鍋。現包的蒸餃保證了食材的鮮味,需要開水下鍋,利用水蒸氣讓蒸餃快速蒸熟,可鎖住食材的味道和汁水。 TAG標籤:下鍋 冷水 蒸餃 熱水 #