日常炒菜需要哪些調料

鹽、雞精、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、大蒜、生薑、幹辣椒等。日常家庭中的調料眾多，不同的調料也用於不同的菜餚，鹽、糖、雞精是必備調味料之一，而生抽可用於涼拌菜，老抽可以調色，蠔油對菜品有提鮮的作用。料酒和生薑可用於肉類去腥，大蒜加幹辣椒適合熗炒。