炸土豆需要哪些調料

油、鹽、澱粉、麪粉和雞蛋。土豆在入鍋炸制之前，需要用麪粉、澱粉、雞蛋和適量的鹽調漿，再將處理乾淨、已經切好的土豆放入麪漿內上漿，再在鍋中倒入適量的寬油後下鍋炸制即可。另外，麪漿內澱粉比例較高的情況下炸出來的土豆更酥脆，而麪粉比例較高時炸出來的土豆則呈現出外酥裏嫩的口感。