紫莧菜要不要焯水 香飄網 專業問答 2.56W 大中小設置文字大小 需要。吃莧菜不焯水是為了保留莧菜爽脆的口感,但是莧菜含有草酸,所以食用前一定需要焯水。焯水時需要注意在水燒開之後先放一把鹽和一勺油,再將莧菜下鍋焯水,一分鐘後撈出用涼水沖刷或浸泡,這樣處理的莧菜在焯水後同樣可以保留爽脆的口感。 TAG標籤:莧菜 #