明礬能放年糕裏嗎

可以放。明礬一般有發酵或者食品膨化劑的作用，日常會放油條或者小麻圓裏面當膨化劑作用，然而現在大多數用發酵粉，都是屬於生物類發酵粉，所以明礬會用的比較少。在年糕之中加入明礬有防腐的效果，但是儘量少食用明礬類製品，日常家裏自己製作的話，可以避免放明礬。