喝白酒為什麼會覺得辣

白酒中含有醛類物質。白酒又稱為燒酒、老白乾、燒刀子等，是由糧谷作為主要材料，釀製而成，產地比較多，包括懷仁、瀘州、綿竹等。白酒按照香型，可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、老白乾香型白酒、鳳香型白、董香型白酒等。白酒的用途廣泛，可以直接飲用，也可以用於醃製泡菜等。