沒想到我們會這樣愛吃肉！，為什麼會覺得肉好吃

肉是人類最主要的蛋白質來源，普遍看來，覺得肉比菜好吃，是人的一種本能。但是，世界上的食物有很多，為什麼會覺的肉好吃？並且還會覺得肉比菜好吃，這取決於多方面的原因，那麼有哪些原因呢，接下來小編將為大家帶來簡單的介紹，相信大家會對這個有趣的問題有所認識。

為什麼會覺得肉好吃

1.我們經常食用的禽畜肉品的營養成分，除水分外有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質(鈣、磷以及各種微量元素如銅、鐵、鋅等)、碳水化合物等。不同肉品的營養成分比例是不同的，但除約70%的水分外，蛋白質含量均為約20%，脂肪含量1%到10%不等，其他成分僅佔約1%。因此肉類營養成分主要為蛋白質和脂肪。

2.味覺方面，整個口腔裏至少分佈着五種不同的感受器，其中一種感受器對穀氨酸鹽等氨基酸鹽敏感，感受到的穀氨酸鹽等的味道稱為“鮮味”，因此人們喜愛取食蛋白質。而人們對於脂肪的喜愛主要來自豐富細膩的口感。

3.大腦能夠檢測到食物的胃-腸代謝信號並分泌多巴胺，且這一過程的發生可以脱離味覺，即肉類中含有的高熱量也能獨立產生吸引力。這些感官刺激和神經反射促使取食者傾向於選擇肉類。

4.人類與靈長類近親的食性對比。靈長類食性較複雜，主要有植食性和雜食性。雜食性靈長類食性與人類相似。對於植食性靈長類動物，一種理論認為它們取食時會追求“蛋白質最大化”目標。人消化肉類的過程包括口腔中的物理消化(磨碎)和胃、小腸中的化學消化過程。肉類由口腔進入胃，胃液中的胃蛋白酶、組織蛋白酶等對蛋白質進行初步消化，而脂肪不能在胃中消化。初步消化後的食團進入小腸，由小腸中的胰蛋白酶、糜蛋白酶、氨肽酶、羧肽酶等對蛋白質進行進一步消化，同時小腸中的脂肪酶對脂肪進行消化。肉類在小腸中完全消化，吸收。

因此，人類與植食性靈長類不同而與其雜食性同類相同。人們可以進行肉類的消化，這是人們喜愛肉類的生理基礎。

以上就是關於為什麼會覺得肉好吃的介紹，簡單來説，這不僅涉及個人偏好，而且涉及多種生化基礎和演化意義。聽完小編的介紹是不是有了簡單的瞭解了呢。俗話説：“無肉不歡”。但是為了人體的健康，更應該葷素搭配、營養均衡，這樣對自身健康具有極好的作用。