臘豬蹄燉什麼好吃而且還不會覺得油膩呢

臘豬蹄這種食材我們在日常生活中常常會吃到，而且經過醃製的豬蹄的口感相比起來沒有普通豬蹄那麼的膩，讓人很是喜愛，也有很多料理用到了臘豬蹄，做出來的食物都是香氣十足，十分誘人，所以今天我們就一起來學習一些能夠用到臘豬蹄的料理做法吧。

臘豬蹄燉什麼好吃而且還不會覺得油膩呢

一、臘豬蹄燉筍乾

材料：臘豬蹄、生薑、幹筍

做法步驟：

1.首先將幹筍泡發、生薑洗淨切成薑末

2.鍋中燒水，燒開後將切好的臘豬蹄放進去煮5分鐘後撈出來，用清水沖洗乾淨

3.將泡發的幹筍、清洗過後的臘豬蹄和切好的薑末全部放進砂鍋中，加入數量的清水，然後蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，然後調至小火慢慢煮燉兩個小時左右

4.兩個小時後，開蓋放適量的食鹽，再蓋上蓋子小火燉十分鐘即可

二、臘豬蹄蘿蔔煲

材料：臘豬蹄、白蘿蔔、菜花、姜、蒜、花椒、料酒

做法步驟：

1.將臘豬蹄切成塊，用温水浸泡30分鐘，泡好後再用清水沖洗乾淨；

2.將白蘿蔔洗乾淨用刀切成大小合適的塊狀，菜花也洗淨切成小塊，清水中加上少量食鹽，將菜花放進去浸泡一段時間後，撈出來用流水洗淨備用；

3.鍋中加入合適的油燒熱，放入準備好的花椒等調料炒香，再下入切好的瀝乾水的臘豬蹄翻炒，在其中加入料酒，加入開水到水量末過食材，水燒開後小火慢燉兩個小時；

4.臘豬蹄燉軟後加入菜花、蘿蔔在小火慢燉，加入一勺老抽慢慢煮燉20分鐘左右就可以了。

三、清湯臘豬蹄

材料：臘豬蹄、胡蘿蔔、土豆、大葱、生薑、青椒

做法步驟：

1.臘豬蹄清洗乾淨砍成坨，用温水浸泡30分鐘撈出，用清水沖洗乾淨；

2.土豆和胡蘿蔔都洗乾淨去皮切塊，大小按照自己喜好來決定，大葱和青椒洗乾淨切成條狀備用；

3.將臘豬蹄、土豆、胡蘿蔔、大葱、青椒都放進鍋中，加入適量清水至末過食材，再加入少量料酒，生抽，蓋上蓋子煮燉；

4.煮好後加入一些鹽，即可出鍋。

以上就是臘豬蹄的一些家常做法了，看完這幾種做法相信大家都知道臘豬蹄燉什麼好吃了，這樣做出來的臘豬蹄口感很嫩而且温和，不會過鹹，而且口感豐富，完全不會有吃多了覺得膩的情況，就算平時不喜歡吃肥肉的人也可以接受，所以在空閒時間我們不妨也做一次來嚐嚐吧。